Eine neue Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Süßstoff in Light-Getränken den Appetit anregen kann. Was steckt dahinter?

(12.10.2021) - Süßstoffe und Light-Getränke sind beliebte Alternativen, um die Lust auf Süßes zu stillen – vor allem im Rahmen von Diäten. Schließlich enthalten sie so gut wie keine Kalorien. Allerdings können Süßstoffe appetitanregend wirken. Zu dem Ergebnis kam jetzt eine Studie.

Wirkt Süßstoff appetitanregend?

Wissenschaftler:innen der Universität von Südkalifornien in den USA haben die Auswirkungen von künstlichem Süßstoff auf die Gehirnaktivität und die Appetitreaktionen in verschiedenen Bevölkerungsgruppen untersucht. Das Ergebnis: Der Süßstoff Sucralose kann Heißhunger und Appetit steigern – zumindest bei Frauen und übergewichtigen Menschen.

Um zu diesem Ergebnis zu kommen, haben die Forschenden 74 Studienteilnehmer:innen an unterschiedlichen Tagen je eines von drei Getränke gegeben: ein mit regulärem Haushaltszucker gesüßtes Getränk, ein mit dem künstlichen Süßstoff Sucralose gesüßtes Light-Getränk oder Wasser. Nach dem Verzehr wurden verschiedene Werte gemessen oder untersucht, darunter: Gehirnregionen, die für Hunger und Appetit zuständig sind, Blutzuckerwerte, Insulin sowie die Menge an Essen, die von einem Snack-Buffet gegessen wurde, das jeweils nach den Untersuchungen angeboten wurde.

Studie zeigt: Süßstoff kann hungrig machen

Die Studienbeobachtungen führten zum einen zu dem Ergebnis, dass das mit Süßstoff gesüßte Light-Getränk bei Frauen und übergewichtigen Menschen zu einer verstärkten Aktivität der Gehirnregionen, die für Hunger und Appetit zuständig sind, führte. Das deutet darauf hin, dass der Süßstoff Sucralose hungrig machen kann.

Zum anderen, führte das Sucralose-Getränk im Vergleich zum zuckerhaltigen Getränk zu einer Verringerung von Hormonen, die dem Körper das Signal geben "Ich bin satt". Darüber hinaus wurde beobachtet, dass weibliche Studienteilnehmerinnen nach dem Light-Getränk größere Mengen am Snack-Buffet aßen als nach dem zuckerhaltigen Getränk. Beides sind Hinweise darauf, dass Süßstoffe nicht unbedingt dabei helfen, Hunger zu unterdrücken. Wobei das häufig der Grund ist, warum Menschen überhaupt zu Süßstoff und Light-Getränken greifen.

"Durch die Untersuchung verschiedener Gruppen konnten wir zeigen, dass Frauen und Menschen mit Übergewicht empfindlicher auf künstliche Süßstoffe reagieren können. Für diese Gruppen kann das Trinken von künstlich gesüßten Getränken das Gehirn dazu bringen, sich hungrig zu fühlen, was wiederum dazu führen kann, dass mehr Kalorien verzehrt werden," kommentiert Dr. Kathleen Page, eine der Studienautorinnen, die Ergebnisse.

Allerdings schränken die Forschenden die Ergebnisse dahingehend ein, dass die Untersuchungen am Morgen auf nüchternen Magen stattfanden, was das Hungerempfinden beeinflusst haben könnte.

Fazit: Süßstoff und Light-Getränke bleiben kontroverses Thema

Die Studienergebnisse geben erstmal nur Hinweise in Bezug auf den Süßstoff Sucralose sowie Light-Getränke und deren Wirkung auf das Hungerempfinden. Allerdings stellen sie die gängige Meinung in Frage, dass Süßstoffe und Light-Getränke beim Abnehmen helfen. Gemäß den Ergebnissen könnte sogar das Gegenteil der Fall sein, wenn Süßstoff tatsächlich den Hunger steigert.

Quellen:

1. Yunker AG, Alves JM, Luo S, et al. Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing: A Randomized Crossover Trial

2. Medical Xpress: Looking to lose weight? Diet drinks might not be the sweet spot