Wir haben ein paar köstliche Gerichte für Krisenzeiten zusammengestellt.

Die Mengenangaben in den Rezepten beziehen sich, sofern nicht anders angegeben, auf 4 Personen.

SPINATSUPPE

NÄHRWERTE PRO PORTION

BE: 0 | kcal/kJ: 72/304 | EW/g: 4 | F/g: 4 | KH/g: 5

300 g frischer Spinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

10 g Rapsöl

1 l klare Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

15 g Vollkornmehl

125 ml Magermilch

Spinat in Salzwasser kurz weichkochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und in Öl anrösten, mit der Suppe aufgießen und würzen.

Spinat dazugeben und die Suppe fein pürieren. Mehl und Milch glattrühren und in die Suppe einrühren.

FISOLENSTRUDEL

NÄHRWERTE PRO PORTION

BE: 2 | kcal/kJ: 229/961 | EW/g: 15 | F/g: 6 | KH/g: 28

600 g Fisolen

Salz, Pfeffer

Rosmarin

1/2 Suppenbrühwürfel

120 g Fertigstrudelteig

100 g geräucherter Schinken

100 g Schlossdamer Käse

1 Eiklar

Fisolen in Salzwasser mit Rosmarin und Suppenwürfel weich dünsten. Den Strudelteig auf ein Blech ausbreiten und mit Schinken belegen. Käse in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Fisolen auf den mit Schinken belegten Teig verteilen.

Mit Rosmarin und Pfeffer würzen, Strudel einrollen und mit Eiklar bestreichen.

Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

TIPP: Dazu serviert man Salat und eventuell einen Dip. Anstatt des Schlossdamer Käse kann man auch Schafskäse verwenden.

LINSEN-HÜHNER-SALAT

NÄHRWERTE PRO PORTION

BE: 0 | kcal/kJ: 205/859 | EW/g: 22 | F/g: 6 | KH/g: 16

300 g getrocknete Linsen

250 g Hühnerbrust

Gemüsebouillon

2 Zwiebeln

Knoblauch

Petersilie

Schnittlauch

Thymian

Curry

Salz, Pfeffer

Essig

20 g Sonnenblumenöl

Linsen in Salzwasser weichkochen. Hühnerbrust in Suppe kochen, würfelig schneiden und Zwiebeln hacken. Alle Zutaten vermischen und mit einer Essig-Öl-Marinade würzen.